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Acetato de Potasio: fuego k, aceites y grasas

Los fuegos que se desarrollan a base de grasas, aceites vegetales o animales se clasifican internacionalmente como fuegos del tipo "k" (kitchen=cocina) los cuales son difíciles de controlar si no se cuenta con un agente extintor adecuado.

El polvo anhídrido carbónico y el agua han sido descartados mundialmente para combatir estos fuegos. Solo el acetato de potasio es el único agente efectivo para la extinción súbita de la llama y el enfriamiento inmediato, indicado según la NFPA 10 de 1998 (National Fire Protection Association).

La alta temperatura producida por grasas y aceites en freidoras, parrillas o planchas, así como la acumulación de grasa en las paredes, artefactos y ductos, colocan a las cocinas industriales como sitios de alto riesgo. En muchos países es obligatorio instalar sistemas de prevención a base de acetato de potasio, mientras que en Argentina es inminente la inclusión en el Código de Edificación.

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Video informativo sobre fuegos k(fuente: Matafuegos Georgia)

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